Карта сайта


Ароматные блюда » Первые блюда » Борщ Черниговский

Борщ Черниговский Первые блюда
Надо:
500 г говядины или свинины, 1/4 кочана капусты, 1 свекла, 1 небольшой кабачок, 0,5 стакана вареной фасоли, 3-4 помидора, 2 кислых яблока, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 морковь, 5-6 горошин черного перца, 2 3 лавровых листа, 4 зубчика чеснока, 0,5 стакана сметаны.

Борщ готовить на мясокостном бульоне. Свеклу тушить на масле. Сальной заправки в этом борще нет.
Особенностью черниговского борща является наличие кабачков, которые, как и помидоры, не пассеруют. Уксус и мука для заправки также отсутствуют. Вся кислота поступает от помидоров и яблок. Порядок заправки овощами обычный (см. выше, в общих рекомендациях). Помидоры, кабачки и яблоки кладут в борщ последними, перед пряностями.
 
  Версия для печати

  • Борщ украинский сборный
  • Борщ украинский простой
  • Борщ киевский
  • Борщ полтавский
  • Борщ Львовский
  • Борщи
  • Борщ без картофеля
  • Щи кислые из свежей капусты
  • Тушанка свиная (или баранья)
  • Гивеч из барашка





    		•

    Салат с мидиями и креветками “Загадки дна морского”

    Перед новым годом на рынке я купила рисовую лапшу, т.к. уже очень давно хотела приготовить салат, ингредиенты которого давно держала в голове. Пролистывая кулинарную литературу и просматривая ...

    Конкурс кулинарных блогов

    На блоге Алексея Онегина (в колонке справа) проводится конкурс кулинарных блогов. Каждый посетитель в праве проголосовать за любой понравившийся блог, среди которых засветились и мои #8220;Кулинарные ...

    Рулет из свинины с черносливом

    У нас в семье, по сути, потребляется только два продукта – это мясо и картошка. И ничего с этим поделать не могу, т.к. именно их больше всего любит муж. Поэтому приходится бороться с тем, чтобы хоть ...

    Легкий салат с морской капустой “Тина морская”

    Этим салатом с морской капустой поделился со мной мой брат, вернее не он, а его девушка Марго, которая приготовила это поистине сытное блюдо. Сколько живу, столько убеждаюсь в том, что вкусное – не ...

    Мясной суп с паприкой, фасолью и перцем Чили

    Мой муж очень любит острое, готов приправить практически все, что ест. И он не очень любит супы, особенно если они не густые и не наваристые. Не так давно, пока муж спал, я решила учесть все его ...